Ensalada de verduras

Fácil y práctica de preparar. La ensalada de verduras te proporcionara un alto nivel de vitaminas, además la puedes sustituir en una comida del día y no te subirá de peso.


Ingredientes:


-3 tomates pelados y rebanados
-medio brócoli cortado y cocido
-1 taza de choclo desgranado
-1 paquete de betarragas cocidas, peladas y rebanadas
-Sal, aceite y jugo de limón
-Mayonesa baja en calorías 100 gr.
-Culantro picado fino para espolvorear


Preparación:

Distribuir las verduras en un recipiente grande, previamente aliñadas y cortadas las verduras, bañar con la mayonesa y espolvorear con el culantro picado.

PALITOS DE YUCA

Ingredientes:

4 yucas 2 huevos Ingredientes: 4 yucas 2 huevos Harina de trigo 4 cucharaditas de mantequilla Aceite de semillas Sal Elaboración: Cocinaremos la yuca en agua y, cuando ya esté preparada, la escurrimos y la trituramos. Una vez triturada, le añadimos el huevo, la mantequilla y la sal al gusto, y mezclaremos bien. Ya mezclada la masa, le añadiremos la harina hasta que tenga una textura suave. Seguidamente, elaboramos los palitos y los freímos con abundante aceite y muy caliente, hasta que estén dorados y evitando que se quemen. Una vez fritos, los retiramos y los colocamos sobre una servilleta de papel para que no estén muy aceitosos. Ingredientes: Ingredientes: 4 yucas 2 huevos Harina de trigo 4 cucharaditas de mantequilla Aceite de semillas Sal Elaboración: Cocinaremos la yuca en agua y, cuando ya esté preparada, la escurrimos y la trituramos. Una vez triturada, le añadimos el huevo, la mantequilla y la sal al gusto, y mezclaremos bien. Ya mezclada la masa, le añadiremos la harina hasta que tenga una textura suave. Seguidamente, elaboramos los palitos y los freímos con abundante aceite y muy caliente, hasta que estén dorados y evitando que se quemen. Una vez fritos, los retiramos y los colocamos sobre una servilleta de papel para que no estén muy aceitosos. 4 yucas 2 huevos Harina de trigo 4 cucharaditas de mantequilla Aceite de semillas Sal Elaboración: Cocinaremos la yuca en agua y, cuando ya esté preparada, la escurrimos y la trituramos. Una vez triturada, le añadimos el huevo, la mantequilla y la sal al gusto, y mezclaremos bien. Ya mezclada la masa, le añadiremos la harina hasta que tenga una textura suave. Seguidamente, elaboramos los palitos y los freímos con abundante aceite y muy caliente, hasta que estén dorados y evitando que se quemen. Una vez fritos, los retiramos y los colocamos sobre una servilleta de papel para que no estén muy aceitosos. Ingredientes: 4 yucas 2 huevos Harina de trigo 4 cucharaditas de mantequilla Aceite de semillas Sal Elaboración: Cocinaremos la yuca en agua y, cuando ya esté preparada, la escurrimos y la trituramos. Una vez triturada, le añadimos el huevo, la mantequilla y la sal al gusto, y mezclaremos bien. Ya mezclada la masa, le añadiremos la harina hasta que tenga una textura suave. Seguidamente, elaboramos los palitos y los freímos con abundante aceite y muy caliente, hasta que estén dorados y evitando que se quemen. Una vez fritos, los retiramos y los colocamos sobre una servilleta de papel para que no estén muy aceitosos. Harina de trigo 4 cucharaditas de mantequilla Aceite de semillas Sal Elaboración: Cocinaremos la yuca en agua y, cuando ya esté preparada, la escurrimos y la trituramos. Una vez triturada, le añadimos el huevo, la mantequilla y la sal al gusto, y mezclaremos bien. Ya mezclada la masa, le añadiremos la harina hasta que tenga una textura suave. Seguidamente, elaboramos los palitos y los freímos con abundante aceite y muy caliente, hasta que estén dorados y evitando que se quemen. Una vez fritos, los retiramos y los colocamos sobre una servilleta de papel para que no estén muy aceitosos.

PAPAS GRATINADAS

Huevos especiados. Receta

3 comentarios

Pintxo   18 de marzo de 2011 | 18:50

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La cocina de la Indida entra de nuevo en casa. Esta vez con una receta muy sencilla. Se tratan de unos huevos especiados. En la India los huevos están presentes por lo general como un tipo de almuerzo rápido.
Podemos preparar multitud de elaboraciones en especial con currys. Ya sabéis salsas indias muy especiadas. Pero como destacan más son como guarniciones a los platos principales de legumbres y verduras.

Ingredientes para 2-4 personas

• 4 huevos, aceite de oliva, 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 1 cucharadita de pimentón dulce, un poco de pimienta, dos cucharadas de zumo de limón y sal.

Cómo hacer huevos especiados

Cocemos los huevos como de costumbre. Los enfriamos, pelamos y les hacemos unos cortes en la superficie con el fin de que entren los sabores y aromas de las especias.

En una sartén calentamos el aceite y añadimos el cilantro machacado, el pimentón, la pimienta y removemos bien.
Acto seguido añade el zumo de limón y los huevos. Remueve para que se impregnen bien y sirve

CROQUETAS DE PATATAS

CROQUETAS DE PATATAS.

La última vez que comí estas croquetas de patatas fue en la comida de graduación de la escuela de hostelería. Por lo que ha llovido y mucho desde entonces. En esta ocasión he hecho la receta aunque debo decir que el pan rallado que tengo es demasiado fino y no estoy muy contento con el resultado final.
Para hacer las roquetas se utiliza como base un puré duquesa al que luego se le da forma se pasa por harina, huevo y pan rallado y finalmente las freímos pero vamos a verlo de forma más detallada.

Ingredientes

• Por cada 1kg de patatas necesitaremos 100 gr de mantequilla y dos o 3 yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Además harina, 2 huevos, pan rallado y aceite para freír.

Elaboración de las croquetas de patatas

Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Si son grandes necesitarán unos 20 minutos para estar en su punto, es muy importante que no se pasen. Al sacarlas las secamos en la boca del horno y las pasamos por el pasapurés en caliente.
Le añadimos lo 100 gr de mantequilla y las yemas de huevo. Sazonamos con sal, pimienta negra recién molida y la nuez moscada. Dejamos que se enfríen un poco.
Cogemos porciones de unos 30 o 40 gramos y les damos forma que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado para freírlas en abundante aceite de oliva caliente. Después las sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina

CHILE CON QUESO

Chile con queso

Ingredientes:
5 chiles chilaca
un tomate
media cebolla
crema (4 cucharadas)
leche (media taza)
queso (al gusto)
elotes(una lata chica )
Preparacion: se ponen a tostar los chilacas luego se ponen en una bolsa para que mas facil se les quite el pellejo se desventan y quitan las semillas se corta en trocitos . en un sarten aparte se guisa el tomate y la cebolla finamente picado con muy poco aceite y se agrega el chilaca en trozos luego se agrega las cucharadas de crema la leche y el elote. ya cuando este suficientemente caliente se agregan trozos de queso al gusto.
Apox. 3 personas

PATACONES ZULIANOS

INGREDIENTES PARA PATACONES ZULIANOS:

• Plátano verde
• Carne mechada* Queso rayado
• Queso blanco rebanado
• Queso amarillo rebanado* Jamón Rebana
• Salsa de ajo o tártara
• Ensalada de repollo y zanahoria
• Huevos cocidos
• Tocineta ..

• Plátano verde
• Carne mechada* Queso rayado
• Queso blanco rebanado
• Queso amarillo rebanado* Jamón Rebana
• Salsa de ajo o tártara
• Ensalada de repollo y zanahoria
• Huevos cocidos
• Tocineta ..

Cómo hacer Patacones Zulianos paso a paso:

• Mechar al carne de falda con tomate, cebolla, ají dulce, pimentón, perejil, un cubito, sal, pimienta y una pizca de comino.y poner a hervir con sal, cebolla y ajo), desenhebraran.
• Cortar en 4 trozos alargados los plátanos verdes y freir, sacar y aplastar sobre una tabla y reservar.
• Para la salsa: mezclar en la batidora 250 grs de mayonesa, 1 cdita de mostaza, perejil, cilantro, un diente de ajo, aceite y cdita de vinagre.
• Rallar el repollo y zanahoria previamente bien lavados, mezclar con la salsa y salpimentar. Freír las láminas de plátano hasta que queden crocanticas .
• **Armar los patacones: una lámina de plátano, carne, salsa, queso, jamón, tocineta, huevo, ensalada de repollo y zanahoria y otra lámina de plátano